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第１回・・９月【水蒸気蒸留のサイエンス】 植物から精油を取るときに蒸気を使う理由、蒸留法の違い、精油と芳香蒸留水など 水蒸気蒸留に関する原理や基本情報について、ハーブやアロマの教科書や講座では 語られない内容を詳しく、わかりやすく解説していただきます。 また、精油製造のノウハウ、エピソード、精油の応用など、香料会社ならではの 技術や知見をお話いただきます。今や全国で引っ張りだこの長島先生の講座ですが、 本講座はＡＰＵが初開催となります。 蒸留の際のキレート反応をはじめ、四方山話もふんだんに伺う予定です。 第２回・・１０月【和の香りのサイエンス】 長島先生が香料会社時代に専門的に研究をされていたという沈香の香りについて お話いただきます。世界で初めて沈香の4種類の香り成分を発見し、国際学会で発表 されたその論文は、現在でも各種の研究に引用されているそうです。 サイエンスの視点から沈香への理解を深め、沈香がどのようにできるのか、また その産地などについてお話いただきます。沈香の三種香体験も予定しています。
【日 程】 第１回：２０１５年９月１７日（木） 第２回：２０１５年１０月１５日（木） 【会 場】 シャン・ドゥ・ソレイユ ４階 （東京都千代田区内神田１−１０−６） |
長島司先生のアロマサイエンス（全2回） 
