長島司先生のアロマサイエンス(全2回) 


連日の夏日、いかがお過ごしでしょうか。

さて、前年度も大好評でした長島司先生の講座のご案内です。

サイエンスの視点をわかりやすく解説してくださる長島先生の講座は、

今や日本全国で引っ張りだこなのはご周知の通り。

高砂香料で、世界トップレベルの技術と経験をお持ちの長島先生ならではの

貴重なお話を伺えるチャンス、お見逃しなく!

昨年はあっという間に定員いっぱいとなりましたので、

ご興味のある方は早めにご連絡くださいませ。


第1回・・7月【精油の分析と利用】

   精油の分析技術についての解説と、精油の香りのパフォーマンス、

   安定性を高める手法と利用されている製品などについて解説して

   いただきます。
 

第2回・・9月【発酵と香り】

   お酒を含めた発酵食品の発酵過程で生成する香りと、それ以外の

  要素で作られる香り、酸味や渋味などのうまみ成分、色の成分や

   それらの機能など丸ごとお話しいただきます。

   こちらはAPUオリジナルリクエスト講座です。昨今の発酵ブームを

   サイエンスの視点から考察していただきましょう。



【講 師】 長島 司 先生

      
1973年 明治大学大学院 農学研究科 農産製造学専攻 卒業
            高砂香料工業株式会社入社
       2008年 同社定年退職退社
       2011年 ゼダファーム代表。

【日 程】 第1回:2016年7月21日(木)  第2回:2016年9月15日(木)


【時 間】 11:00 〜13:00 (開場:10:45〜)

【会 場】 シャン・ドゥ・ソレイユ 4階 (東京都千代田区内神田1−10−6)

《交 通》 JR「神田駅」 西口より,徒歩6分
        銀座線「神田駅」 JR方面出口より,徒歩6分
        丸の内線「大手町駅」 A1出口より,徒歩7分
        千代田/半蔵門/東西/都営三田線「大手町駅」 C1出口より,徒歩12分



【持ち物】 筆記用具

【定 員】 24名 (先着順.)