連日の夏日、いかがお過ごしでしょうか。

さて、前年度も大好評でした長島司先生の講座のご案内です。

サイエンスの視点をわかりやすく解説してくださる長島先生の講座は、

今や日本全国で引っ張りだこなのはご周知の通り。

高砂香料で、世界トップレベルの技術と経験をお持ちの長島先生ならではの

貴重なお話を伺えるチャンス、お見逃しなく！

昨年はあっという間に定員いっぱいとなりましたので、

ご興味のある方は早めにご連絡くださいませ。

第１回・・７月【精油の分析と利用】

　　 精油の分析技術についての解説と、精油の香りのパフォーマンス、

　　 安定性を高める手法と利用されている製品などについて解説して

　　 いただきます。
　

第２回・・９月【発酵と香り】

　　 お酒を含めた発酵食品の発酵過程で生成する香りと、それ以外の

　　要素で作られる香り、酸味や渋味などのうまみ成分、色の成分や

　　 それらの機能など丸ごとお話しいただきます。

　　 こちらはＡＰＵオリジナルリクエスト講座です。昨今の発酵ブームを

　　 サイエンスの視点から考察していただきましょう。

【講　師】　長島　司　先生

　　　　　　 1973年　明治大学大学院　農学研究科　農産製造学専攻　卒業
　　　　　　　　　　　　高砂香料工業株式会社入社
　　　　　　 2008年　同社定年退職退社
　　　　　　 2011年　ゼダファーム代表。

【日　程】　第１回：２０１６年７月２１日（木）　　第２回：２０１６年９月１５日（木）


【時　間】　１１：００ 〜１３：００　（開場：10:45〜）

【会　場】　シャン・ドゥ・ソレイユ ４階　（東京都千代田区内神田１−１０−６）

《交　通》　JR「神田駅」 西口より,徒歩６分
　　　　　　　 銀座線「神田駅」 ＪＲ方面出口より,徒歩６分
　　　　　　　 丸の内線「大手町駅」 Ａ１出口より,徒歩７分
　　　　　　　 千代田/半蔵門/東西/都営三田線「大手町駅」 C1出口より,徒歩12分


【持ち物】　筆記用具

【定　員】　２４名　（先着順.）